Zboża bezglutenowe – alternatywa dla pszenicy

Słyszysz diagnozę – celiakia, nietolerancja glutenu i już się obawiasz jak będzie wyglądało Twoje życie bez pszennych bułeczek, pachnącego białego chleba i tradycyjnych wyrobów cukierniczych… Nie panikuj! Nie musisz odmawiać sobie przyjemności! Postaw na zboża bezglutenowe i z nich komponuj wspaniałe dania!

Dzisiaj powiem Ci kilka słów na temat zbóż bezglutenowych, które śmiało możesz włączyć do swojej diety. 🙂

Czytaj dalejZboża bezglutenowe – alternatywa dla pszenicy

Dieta bezglutenowa- wartość odżywcza

Ścisła dieta bezglutenowa uważana jest za jedyną metodę leczenia nietolerancji glutenu. Obecnie stosowana jest też przez osoby, które nie mają jednoznacznie zdiagnozowanej nietolerancji, ale skarżą się na złe samopoczucie i dolegliwości gastryczne po spożyciu produktów będących źródłem glutenu. Ilość osób stosujących dietę bezglutenową stale rośnie. Z tego powodu przeanalizujemy sobie dzisiaj dietę bezglutenową pod kątem wartości odżywczej dla organizmu i porównamy z tradycyjnym sposobem żywienia  🙂 

Czytaj dalejDieta bezglutenowa- wartość odżywcza

Celiakia – nietolerancja glutenu

Celiakia (choroba trzewna) to ogólnoustrojowa, autoimmunologiczna dysfunkcja organizmu związana z nietolerancją glutenu. Ma ona podłoże genetyczne i trwa przez całe życie. Czynnikiem wywołującym chorobę jest gluten, białko występujące w niektórych zbożach uprawnych. Jego spożycie powoduje zmiany struktury błony śluzowej jelita cienkiego, czego następstwem są zaburzenia wchłaniania oraz trawienia wszystkich składników odżywczych doprowadzające do wyniszczenia organizmu oraz licznych uporczywych objawów klinicznych. Podstawą leczenie choroby trzewnej jest dieta bezglutenowa, która obowiązuje przez całe życie. Dzisiaj zapoznamy się z najważniejszymi elementami dotyczącymi choroby.  😛 

Czytaj dalejCeliakia – nietolerancja glutenu